魯中網

魯中網

七夕時節話“巧食”

來源:光明網

2022-08-03 09:22:41


  農歷七月初七,是我國傳統節日七夕。自古以來,七夕就有“乞巧”的習俗,與之相關的節令食品中也都透著一個“巧”字,其中最著名的當屬巧果。

  巧果,也稱乞巧果子,主要的材料是油、面、糖、蜜。相傳,巧果是祭拜織女的一種貢品,女孩子七夕之日吃巧果,意在祈求織女賜予自己一雙巧手。也有說法稱,因“巧”和“橋”諧音,人們認為吃巧果不僅能幫助牛郎和織女在鵲橋上相會,而且自己的心愿也能通過“巧(橋)”來實現。

  我國地大物博,各地巧果也各有特色。中國民協副秘書長、歷史學博士侯仰軍告訴光明網記者,在甘肅省西和縣,作為祭祀巧娘娘的貢品之一,巧果一般是梅花、菊花、石榴等鮮花蔬果形狀;在山東地區,人們將和好的面放入棗木或梨木制成的模具中,卡出的造型一般是薄厚均等的菱形小塊,做熟后,還會用傳統的高粱桿、布條、針、線等物把巧果串起來。

  “雖然形狀各異,但最早的巧果都是由面制成后蒸熟或烤熟的,油炸的很少,畢竟實用油在過去很珍貴?!焙钛鲕娊忉屨f。但三十年河東,三十年河西,現在,很多人從健康角度考慮,又不愿食用油炸食品了,巧果“與時俱進”,有些地區的巧果已由烤箱烤制而成。此外,為了迎合現代人的口味,人們在制作巧果時不僅在面粉中加入了紫薯、抹茶等原料,還加入了山楂、奶黃等餡料,制成的巧果愈發口味豐富、色彩斑斕。

  除了巧果,巧巧飯、巧芽面、巧酥等也都是七夕的特色食品。像在山東鄄城、曹縣、平原等地就有吃巧巧飯乞巧的風俗:七個要好的姑娘集糧集菜包餃子,把一枚銅錢、一根針和一個紅棗分別包到三個水餃里,乞巧活動以后,她們聚在一起吃水餃,傳說吃到錢的有福,吃到針的手巧,吃到棗的早婚。

  也有些地方講究七月初七吃巧芽面。巧芽,即提前七天生的綠豆芽。熱鍋坐油,加肉丁炒熟,蔥、姜爆鍋,醬油、醋熗鍋,放綠豆芽炒熟,加水煮沸,再加鹽、味精,做成豆芽湯,澆在煮熟的手搟面上,一碗巧芽面就做成了。相傳,食用巧芽面不僅可以乞求智巧,也有希冀愛情生根發芽的美好寓意。

  此外,許多民間糕點鋪會在七月初七這天制作一些織女形象的酥糖,俗稱“巧人”、“巧酥”,出售時則稱為“送巧人”。民間認為,吃了這種“酥糖”的人會變得心靈手巧。

  一個“巧”字,道出七夕食俗的獨特之處?!盁o論哪種巧食,都表達著人們追求心靈手巧、闔家安康、生活美滿的美好愿望?!焙钛鲕娬f。

本欄目所有稿件版權歸魯中網、魯中晨報所有,未經授權不得轉載,違者必究。
最近更新中文字幕2019国语6_在线精品亚洲综合网_欧美成人性生活视频_最新ady映画网AV东洋精品